Invólucro da cápsula de pullulan vegetal
polissacarídeo pululano
Número CAS: 9057-02-7
Nome em inglês: Pullulan
Padrão de qualidade: Viscosidade100-180 mPa-s; BR
Fórmula molecular: (C37H62O30)n
Pullulan é um polissacarídeo natural que está ligado por ligações alfa-1.6 aos triaçúcares do malte. É um substrato adequado para amilase ramificada. Insípido e inodoro. Fácil de dissolver em água, dimetilformamida, não produz gelificação, a solução é espessa e estável, neutra. Insolúvel em álcool, éter, óleo. A viscosidade da solução é a mesma da goma arábica e possui excelente resistência a sal, resistência a enzimas, resistência ao calor e resistência ao pH. Forte formação de filme, o filme formado após a solução de água ser seca na placa de metal, forte resistência ao oxigênio e nitrogênio. Fácil de formar filme comestível solúvel em água. Boa compatibilidade com outros polímeros solúveis em água.
Invólucro da cápsula de pullulan vegetalprocesso de produção
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